Specialità - Pula

Godetevi i tradizionali piatti istriani

La città di Pola (Pula) e la regione circostante offrono straordinarie specialità culinarie.Uno dei prodotti più conosciuti della regione è il prosciutto istriano, prodotto esclusivamente in questa zona dell’Istria, un gusto unico da non perdere! Un altro classico dell’originale cucina istriana è la Manestra. Quasi tutti i ristoranti di Pola offrono la propria versione di questo gustoso stufato tradizionale fatto di fagioli e patate e completato da verdure di stagione.Dovete anche provare la zuppa istriana, un piatto semplice ma delizioso.Un altro inequivocabile must sono i Fuzi con i tartufi, la famosa pasta di Pola. Insieme ai Fuzi, i tartufi rivelano il loro speciale sapore.In Croazia, i tartufi sono stati a lungo parte integrante della cucina locale prima di diventare una squisitezza internazionale. Quindi, i Fuzi con i tartufi sono un inequivocabile must per tutti coloro che visitano questo bellissimo paese.
  • Prosciutto istriano

    Il prosciutto istriano è famoso in tutto il mondo per lo speciale modo di preparazione e conservazione. Si produce solo da maiali allevati in Istria, e viene ricoperto con un insieme di spezie aromatiche come il rosmarino, l'aglio, l'alloro e simili. A differenza di altri prosciutti, quello istriano non viene affumicato. Oltre che per il suo gusto particolare, il prosciutto è protetto dalla provenienza geografica, e perciò può essere prodotto solo nell'entroterra dell'Istria, nelle località a una distanza di almeno 12 km dalla costa.

  • Minestra istriana

    La minestra è il pasto preferito da molti Istriani, e per questo la sua preparazione differisce da casa a casa. La base di ogni minestra sono i fagioli, le patate e una terza verdura alla quale la minestra poi deve il nome (verze, ceci...). Questo piatto, fonte di salute, in passato era il pasto unico delle famiglie più povere.

  • Supica istriana

    Oltre che per il suo sapore speciale, la supica istriana è interessante anche per il modo in cui viene servita, ovvero nella bukaleta – un boccale di terracota. Quest'antica pietanza istriana si prepara con il vino terrano o borgogna, l’olio di oliva, il pepe e il pane tostato e si può assaggiare nella maggior parte delle konobe istriane.

  • Fuži con tartufi

    Se visitate l'Istria non perdete l'occasione di assaggiare i tartufi – i funghi più aromatici e pregiati. I tartufi si possono preparare in tanti modi, ma uno dei migliori è in combinazione con il prosciutto e i fuži, la tipica pasta istriana fatta in casa. Aggiungetevi anche una carta dei vini delle migliori enoteche istriane e avrete un'irripetibile esperienza gastronomica della cucina istriana.

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